方案設(shè)計要點：

1、廚房灶具設(shè)備配備溝風(fēng)式燃燒器，加強力鼓風(fēng)機，確保燃燒值可達到高效率運轉(zhuǎn)的需求。

2、廚房排煙系統(tǒng)建議選用符合環(huán)保和消防要求的運水煙罩+油煙凈化器復(fù)合式油煙治理系統(tǒng)，確保除油煙效果達到國家環(huán)保局《大氣》所要求的排放標準。 

3、廚房通風(fēng)技術(shù)應(yīng)采用先進的雙進風(fēng)式、低噪音、強力環(huán)保式抽風(fēng)機技術(shù)，充分考慮中餐設(shè)備熱值高，油煙多等特點。

4、廚房污水處理系統(tǒng)采用地溝及單級及多級隔油處理方式。 

5、確保廚房設(shè)計流程符合衛(wèi)生防疫部門的要求。